大雪节气是二十四节气中的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。大雪节气的特点和风俗主要有以下几点：
1. 气候特点：
大雪节气期间，我国大部分地区的最低温度降到了0℃或以下，北方地区气温进一步下降。降雪天气变得更加频繁，范围也更广。此时，南方地区的降雨逐渐减少，部分地区会有降雪，但整体而言，南方气候相对较温暖。
2. 风俗习惯：
（1）赏雪：在北方地区，大雪时节人们有赏雪、踏雪和堆雪人的习惯。
（2）滑冰：滑冰是冬季流行的一种体育活动，古时称为冰戏。北方地区河流冻得坚实，滑冰成为最受欢迎的户外运动。
（3）腌肉：大雪节气期间，家家户户忙着腌制咸货，以迎接即将到来的新年。
（4）喝红薯粥：大雪时节，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法。喝红薯粥可以提高人体免疫力，预防感冒。
（5）捕获乌鱼：在台湾，大雪时节是捕获乌鱼的好时机。乌鱼营养价值丰富，是冬季美食之一。
（6）祭神节：每年农历十一月十二日，各地会举行祭祀节日。此时正处于大雪时节，各家准备好丰盛的早餐，煮一个猪心，作为饭前特别祭献给牧神的心意。
综上所述，大雪节气的特点是以降温、降雪为主要表现，民间风俗主要包括赏雪、滑冰、腌肉、喝红薯粥、捕获乌鱼和祭神节等。这些风俗习惯体现了人们对冬季生活的热爱和对新年的期待。